Tutorial Mudah Membuat Massaman Curry yang Lezat di Rumah

Massaman curry adalah salah satu hidangan khas Thailand yang terkenal dengan rasa kaya dan pedas yang khas. Meskipun terdengar rumit, sebenarnya pembuatan massaman curry tidak terlalu sulit dan bisa dilakukan di rumah dengan mudah. Dalam artikel ini, kami akan memberikan tutorial tentang cara membuat massaman curry yang lezat dan enak di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi atau ayam, potong dadu
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 1 buah cabai merah, iris halus
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan pasta kari merah
• 1 sendok makan pasta kari kuning
• 1 sendok makan pasta kari hijau
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan air asam jawa
• 400 ml santan
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 cangkir kacang mete, panggang dan cincang kasar

Langkah-langkah:

1. Persiapan bahan

• Potong daging sapi atau ayam menjadi dadu kecil dan cuci bersih
• Potong kentang menjadi dadu kecil
• Iris halus bawang bombay dan cabai merah
• Geprek bagian putih dari serai
• Panggang kacang mete dan cincang kasar

Membuat Massaman Curry

• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang
• Tumis bawang bombay, cabai merah, serai, dan daun jeruk hingga harum
• Masukkan pasta kari merah, kuning, dan hijau, aduk rata dan tumis hingga pasta kari matang
• Tambahkan daging sapi atau ayam, aduk rata dan tumis hingga daging berubah warna
• Tambahkan kentang, aduk rata dan tumis hingga kentang mulai lunak
• Tuangkan santan, tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata
• Biarkan masakan mendidih dan tunggu hingga kuah agak mengental
• Setelah masakan matang, angkat dari wajan dan sajikan di atas piring
• Taburi kacang mete cincang di atas massaman curry sebagai hiasan

3. Penyajian

• Sajikan massaman curry di atas piring dengan nasi putih hangat
• Hidangkan dengan irisan mentimun atau selada sebagai pelengkap

Massaman curry siap disajikan! Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan dan bumbu sesuai dengan selera Anda. Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas untuk hasil yang lebih enak. Selamat mencoba!

Share :